Prodotto Finale
Dal primo morso, sentirai la croccantezza che incontra la morbidezza, un equilibrio che parla di tempo, attenzione e amore per quello che facciamo ogni giorno.
I Vantaggi per Te:
- Alta Digeribilità: Grazie all’alta idratazione e al lungo tempo di maturazione, il Padellino risulta leggero, facile da digerire e perfetto anche per chi preferisce una pizza più delicata.
- Qualità e Freschezza: Utilizziamo solo farine di grani selezionati e ingredienti freschi, garantendo che ogni Padellino sia un concentrato di qualità.
- Comodità e Flessibilità: Puoi gustarlo in ogni momento grazie alla possibilità di rigenerarlo in forno, mantenendo intatti sapori e consistenze come appena sfornato.
- Gusto Unico: La cottura in tegame dona una croccantezza fuori dal comune e un interno morbido che rende ogni morso un piacere unico.
Con il Padellino, non ricevi solo una pizza, ma un prodotto che unisce la nostra passione per la qualità con il tuo piacere di mangiare qualcosa di speciale, ogni volta.
La Nostra Arte di Cucinarli
Da PIZZAWINE®, la preparazione del Padellino è un processo che richiede cura e attenzione.
Utilizziamo un impasto unico, realizzato con pre-fermento (biga) al 70% e un’idratazione di circa 75%, che conferisce alla pizza una consistenza eccezionale.
La maturazione della biga avviene per 20 ore a temperature controllate di 17-18°C, permettendo di sviluppare aromi intensi e complessi.
Il nostro metodo di cottura è pensato per esaltare ogni aspetto del Padellino:
- Staglio: Creiamo palline da circa 260 grammi, che riposano e lievitano per 30 minuti a 25°C.
- Cottura: La prima fase di cottura avviene a 270°C per 5-6 minuti, garantendo una base croccante e dorata.
- Rigenero: Consigliamo di utilizzare un forno ventilato statico pre-riscaldato a 230-240°C. Iniziamo con una tostatura di circa un minuto senza ingredienti, seguita dalla cottura finale con farcitura per 6-7 minuti, per mantenere la freschezza e la croccantezza del Padellino.
IL RISULTATO:
- Alta Digerabilità: i tuoi clienti sentiranno l’alta digeribilità e la leggerezza della pasta, senza dover bere troppo dopo aver consumato l’impasto chi preferisce una pizza più delicata.
Padellino
La Nostra Pizza in Tegamino
Per creare il nostro impasto, ci dedichiamo con passione alla coltivazione di varietà locali di grano.
Con 3,5 ettari dedicati, produciamo farine come Bologna, Rebel e GentilRosso, scelte per la loro alta qualità e per il loro profilo aromatico.
Ogni chicco di grano è selezionato con cura, garantendo un prodotto finale che parla della nostra terra e della nostra tradizione.
Ammira con gli Occhi
Orari di Apertura
Lunedì: chiuso
Martedì: 18:30 – 23:00
Mercoledì: 18:30 – 23:00
Giovedì: 18:30 – 23:00
Venerdì: 18:30 – 23:00
Sabato: 18:30 – 23:00
Domenica: 18:30 – 23:00
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FAQ
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In frigo mantenendo tutte le sue fragranze 25 giorni, mentre in congelatore 6 mesi.
Il minimo d’ordine per ritirare è di 40 €.
Per la consegna l’ordine minimo è di 80 €.
La consegna costa:
- ZONA 1 fino a 15 km costo 5 €
- ZONA 2 fino a 25 km costo 10 €
- ZONA 3 da 25 km e oltre costo 15€
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